えもじょわ on Instagram: "6/14放送のライブアーカイブです。 新刊レシピ本 『フライパンひとつで 毎日、家フレンチ』発売に合わせて レシピ本の中から「鶏もも肉のトマト煮込み」の作り方をパリからライブ配信でお届けしました。 おいしく作るポイントはただひとつ、鶏もも肉にしっかりと焼き色をつけることです。 こんなに焼いて大丈夫？と思うほど勇気を持って焼き色をつけてください。 それだけでおいしい料理になります！ 【材料】 鶏もも肉…400g 塩 （肉用）…2g （小さじ1/4 強：肉の重さの0.5％） 玉ねぎ …1/2 個 （100g ） にんにく…1片 植物油…適量 ホールトマト缶…1/2 缶 （200g ） 水…100ml 砂糖…小さじ1 塩（調味用）小さじ1/4 【作り方】 1.鶏肉の軟骨や余分な皮を取り除き、焼き縮み防止に切れ目を入れる。1枚の鶏もも肉を2等分に切る。 2.鶏肉の身側に塩（肉用）をふり、10分おいておく。 3.玉ねぎとにんにくをスライスする。 4.フライパンに油を熱し、鶏肉の皮面から焼き始める。最初は強中火で焼き始め、軽く煙が出始めたら弱中火にする。5
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えもじょわ on Instagram: "6/14放送のライブアーカイブです。 新刊レシピ本 『フライパンひとつで 毎日、家フレンチ』発売に合わせて レシピ本の中から「鶏もも肉のトマト煮込み」の作り方をパリからライブ配信でお届けしました。 おいしく作るポイントはただひとつ、鶏もも肉にしっかりと焼き色をつけることです。 こんなに焼いて大丈夫？と思うほど勇気を持って焼き色をつけてください。 それだけでおいしい料理になります！ 【材料】 鶏もも肉…400g 塩 （肉用）…2g （小さじ1/4 強：肉の重さの0.5％） 玉ねぎ …1/2 個 （100g ） にんにく…1片 植物油…適量 ホールトマト缶…1/2 缶 （200g ） 水…100ml 砂糖…小さじ1 塩（調味用）小さじ1/4 【作り方】 1.鶏肉の軟骨や余分な皮を取り除き、焼き縮み防止に切れ目を入れる。1枚の鶏もも肉を2等分に切る。 2.鶏肉の身側に塩（肉用）をふり、10分おいておく。 3.玉ねぎとにんにくをスライスする。 4.フライパンに油を熱し、鶏肉の皮面から焼き始める。最初は強中火で焼き始め、軽く煙が出始めたら弱中火にする。5
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