🥖 台でこねない！全粒粉ドデカパンの作り方 ボウルで休ませて折るだけで簡単完成 ■材料 ・強力粉…２４０ｇ ・全粒粉…６０ｇ ・ドライイースト…６ｇ ・塩…５ｇ ・砂糖…３０ｇ ・無塩バター…３０ｇ ・水…２０５ｇ 【作り方】 ①水をボウルに入れる。 ②①の温度を調整する ～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～ ③ドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温） ④強力粉、全粒粉、柔らかくした無塩バターを入れて粉気が無くなるまでよく混ぜる。 ⑤２０分休ませる→３０回折る ２セット ⑥一次発酵 生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃４０分） ⑦分割なし→丸め ⑧ベンチタイム２０分 ⑨成形 ⑩二次発酵 １．５倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃３５分～４０分） ⑪焼成 ２２０℃で予熱 焼く時に１９０℃に温度を下げて約２５～３０分焼く。 #簡単パン作り #手作りパン #パン #簡単スイーツ #手作りスイーツ #簡単 #手作り #おやつ #デザート #ホームベーカリー #お菓子レシピ #ケーキ #簡単レシピ#レシピ #お菓子作り
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🥖 台でこねない！全粒粉ドデカパンの作り方 ボウルで休ませて折るだけで簡単完成 ■材料 ・強力粉…２４０ｇ ・全粒粉…６０ｇ ・ドライイースト…６ｇ ・塩…５ｇ ・砂糖…３０ｇ ・無塩バター…３０ｇ ・水…２０５ｇ 【作り方】 ①水をボウルに入れる。 ②①の温度を調整する ～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～ ③ドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温） ④強力粉、全粒粉、柔らかくした無塩バターを入れて粉気が無くなるまでよく混ぜる。 ⑤２０分休ませる→３０回折る ２セット ⑥一次発酵 生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃４０分） ⑦分割なし→丸め ⑧ベンチタイム２０分 ⑨成形 ⑩二次発酵 １．５倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃３５分～４０分） ⑪焼成 ２２０℃で予熱 焼く時に１９０℃に温度を下げて約２５～３０分焼く。 #簡単パン作り #手作りパン #パン #簡単スイーツ #手作りスイーツ #簡単 #手作り #おやつ #デザート #ホームベーカリー #お菓子レシピ #ケーキ #簡単レシピ#レシピ #お菓子作り
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